Auszug aus der Karte

 

'MEIN CAESARSALAD'    Hokkaido / Avocado / Kirschtomaten / Mozzarella / Crunch   

'CARPACCIO'      weiße Pfeffercrème / Gartensalate / Parmesan / Pesto   

'KING PRAWNS'  #AsiaStyle      Zitronengras-Sesam-Wokgemüse / Salatherzen  

'TRÜFFELPASTA'     hausgemachte Tagliarini / Trüffel aus dem Piemont / Trüffeljus

'SCHAUM  von INGWER-KAROTTE-ZITRONENGRAS'

'PERLHUHNBRUST' #kross    Madeira / Trompetenpfifferlinge / Selleriemousseline  

'LOUP DE MER' #wildfang     -in Nußbutter /Thymian & Piment d'espelette gebraten-             Bouillabaisseschaum/ junger Spinat / Kartoffelcrème 

'FILET vom  ANGUS'  #dry age    Pestojus / gegrilltes mediterranes Gemüse / Gratin

'SORBET von schwarzer JOHANNISBEERE'    mit Riesling brut 

'SCHOKO'     Soufflé / Herzkirschen / Kirscheis / Crumble  

'CRÉME BRÛLÉE'      Apfelconfit / unser Vanilleeis / Beeren / Knusper  

Änderungen möglich!