Auszug aus der Karte

 

'CARPACCIO'      weiße Pfeffercrème / Gartensalate / Pesto / Parmesan 

'SCHAUM  von INGWER  &  KAROTTE'     mit Black Tiger Garnele

'MEIN ORANGENLACHS'     Orangenmayo / Gewürzorangen / Gartenkräuter / Crunch

'GEGRILLTER  PULPO'      Erbsencrème / Zuckerschoten / asiatische Aromen

'ZIEGENKÄSE'  - im Filoteig gebacken                                                                                    Gewürzapfel / Birne / Kürbis / Nuss / Frühlingssalat

'ROTBARSCH - WILDFANG'     Zitronengras / grüner Curry / Hokkaido / Sesam / Risotto

'LAMMKARRÉE'       Thymianjus / junge Bohnen / Salsa Verde / Parmesangratin

'PERLHUHNBRUST' #kross      Trüffelschaum / Rote Beete / Maiscrème

'STEAK vom argentinischen WEIDERIND'     Pestojus / mediterranes Gemüse / Gratin

'SORBET vom grünen APFEL'    mit Riesling brut   

'SCHOKOLADE & BLAUBEERE'     Soufflé / Mousse / Parfait / Crumble

'CRÉME  BRÛLÉE'     Ananas / unser Vanilleeis / Crunch

Änderungen möglich!