Auszug aus der Karte
'CARPACCIO' weiße Pfeffercrème / Gartensalate / Pesto / Parmesan
'SCHAUM von INGWER & KAROTTE' mit Black Tiger Garnele
'MEIN ORANGENLACHS' Orangenmayo / Gewürzorangen / Gartenkräuter / Crunch
'GEGRILLTER PULPO' Erbsencrème / Zuckerschoten / asiatische Aromen
'ZIEGENKÄSE' - im Filoteig gebacken Gewürzapfel / Birne / Kürbis / Nuss / Frühlingssalat
'ROTBARSCH - WILDFANG' Zitronengras / grüner Curry / Hokkaido / Sesam / Risotto
'LAMMKARRÉE' Thymianjus / junge Bohnen / Salsa Verde / Parmesangratin
'PERLHUHNBRUST' #kross Trüffelschaum / Rote Beete / Maiscrème
'STEAK vom argentinischen WEIDERIND' Pestojus / mediterranes Gemüse / Gratin
'SORBET vom grünen APFEL' mit Riesling brut
'SCHOKOLADE & BLAUBEERE' Soufflé / Mousse / Parfait / Crumble
'CRÉME BRÛLÉE' Ananas / unser Vanilleeis / Crunch
Änderungen möglich!