Auszug aus der Karte

 

'CARPACCIO'      weiße Pfeffercrème / Gartensalate / Pesto / Parmesan 

'SOMMERSALAT'    Salame di Felino / Avocado / Strauchtomaten                                   Mozzarella / Caesardressing / Knusper

'MEIN gebeizter BIO-LACHS'     Orangenmayo / Gartenkräutersalat / Ei & Kaviar

'GEGRILLTER  PULPO'    Spargelrisotto / Salsa Verde / Wildkräuter / Knusper

'SCHAUM von kleinen PFIFFERLINGEN'    

'JUNGE SCHOLLE'     Limonen-Mandelbutter / Strauchtomaten / Kapern / Oliven / Kräuter

'PERLHUHN' #kross        Madeira / Pfifferlinge / Gartengemüse / Croustini / Gratin

'FILET vom argentinischen ANGUS'     Pestojus / mediterranes Gemüse / Gratin 

'SORBET von der MANGO'    mit Riesling brut   

'ERDBEERPARFAIT'     marinierter Rhabarber / Schokosoufflé / Crumble

'CRÉME  BRÛLÉE'     Beeren / Früchte / unser Vanilleeis / Crunch

Änderungen möglich!