Auszug aus der Karte

 

'MEIN CAESARSALAD'    Hokkaido / Avocado / Kirschtomaten / Mozzarella / Crunch   

'CARPACCIO'      weiße Pfeffercrème / Gartensalate / Parmesan / Pesto   

'KING PRAWNS'     #Asiagemüse / Salatherzen  / Sesam

'GEBEIZTER ORANGEN-BASILIKUMLACHS'                                                                           Orangenmayo / Gewürzorangen / Orangenconfit / Ei & Kaviar

'SCHAUM  von INGWER-KAROTTE-ZITRONENGRAS'

'PERLHUHNBRUST' #kross    Madeiraschaum / Herbstgemüse / Petersilienmousseline  

'BARBARIE-ENTENBRUST'     Balsamiojus / Linsen / Wurzelgemüse / Kürbis

'FÄRÖER LACHS  &  WILDWASSERGARNELE'                                                                                       meine hausgemachte Pasta / Hummerschaum

'FILET vom  ANGUS'  #dry age    Pestojus / gegrilltes mediterranes Gemüse / Gratin

'SORBET von schwarzer JOHANNISBEERE'    mit Riesling brut 

'SCHOKO'     Soufflé / Herzkirschen / Kirscheis / Crumble  

'CRÉME BRÛLÉE'      Apfelconfit / unser Vanilleeis / Beeren / Knusper  

Änderungen möglich!