Auszug aus der Karte

 

'CARPACCIO'      weiße Pfeffercrème / Blattsalate / Pesto / Parmesan    13,-

'ORANGEN-BASILIKUMLACHS'                                                                                                   Orangen-Mayo / Orangenreduktion / Gewürzorangen    17,-

'UNSERE ASIASALAT'   asiatisch gegrillte Wildwassergarnelen / Sesamkürbis    18,-

'TRÜFFELPASTA'    hausgemachte Tagliarini / Burgundertrüffel / Rucola   19,-

'SCHAUMSUPPE von INGWER & KAROTTE'      8,-

'FILET vom FÄRÖER LACHS'                                                                                                      Hummerjus / junger Spinat & Hokaido  Sweet Chili /  Kartoffelolivencréme    28,-

'LAMMKARREE'                                                                                                                                    Thymianjus / junge Bohnen / Herbstgemüse / Gratin    30,-

'SORBET vom grünen APFEL'    mit Riesling brut    8,-

'CRÉME  BRÛLÉE'    marinierte Ananas / Mango-Ananas-Sorbet    10,-

Änderungen möglich!